Description
Découvrez les expérimentations et aménagements éco-innovants du Clariant, un restaurant de montagne, déconnecté des réseaux d’eau et d’électricité, niché dans un écrin de verdure, à l’entrée de la Réserve Naturelle des Hauts-Plateaux.
Faire face aux défis de demain, s’inscrire dans un projet vertueux et écologique. Tels sont les enjeux des travaux réalisés au Clariant depuis bientôt une décennie. Ils visent à améliorer notre autonomie énergétique, à réduire notre recours aux énergies fossiles. Ainsi notre établissement fonctionne aujourd’hui à plus de à 95% grâce aux énergies renouvelables.
Des investissements majeurs mais nécessaires ont été effectués pour faire coïncider nos valeurs avec notre modèle économique.
Pour ce faire, nous nous sommes attachés les services d’entreprises spécialisées et nos travaux ont été encadrés par un bureau d’études.
Le Clariant, restaurant isolé et autonome, reste en mouvement pour s’améliorer action après action, jour après jour.
Dans le détails:
☀️Autonomie énergétique optimisée (Rendement photovoltaïque multiplié par 6, soit 12KW crête).
Capacité de récupération des eaux de toiture doublée (de 150 à 300m3), pour anticiper les évolutions et garantir la sécurité incendie (120m3)
☘️ Assainissement redimensionné (de 21EH à 35EH) en lien avec notre ouverture maintenant 12 mois sur 12.
Le recours au « bois-énergie » pour notre cuisine, notre chauffage. Le bois-énergie en circuit court (ressource locale) est une énergie renouvelable, économique et neutre. Il est un levier essentiel à l’atteinte de la neutralité carbone.
Le restaurant restera ouvert en soirée, sur réservation.
Réservation par email jusqu’à la veille & possibilité de diner sur réservation
